定边作为世界著名的红花荞麦原产地,尔区以荞麦为主要食材的腊八饭,在这一天是必不可少的。
邹阿姨家老少齐上阵,块链将荞麦揉成的长条团成一个个形似“雀儿头”的小团,块链寓意来年庄稼不受鸟害,再搓上一盘形似“麦穗”的小长条,寓意来年庄稼大丰收。
除此之外,加速邹阿姨还准备了土豆丁、豆腐丁、大米、黄米,并提前将红豆和豇豆浸泡一晚上。
煮腊八饭时,器芯要提前将红豆、豇豆、大米和黄米用小火慢煮焖熟成粥状,再将‘雀儿头’和‘麦穗’用清水煮熟。
起锅烧油,年晚用葱花和干辣椒段炝锅后下豆腐丁和土豆丁,年晚佐以调料翻炒至变色加水,待七分熟时加入焖好的粥和‘雀儿头’以及‘麦穗’,十分钟后就能出锅了。
在煮好的腊八饭上撒上葱花和高菊花,候上浇上一勺热油,刺啦一声,瞬间香飘四溢,便可大快朵颐。


相关文章




精彩导读
热门资讯
关注我们